La economía de las tiendas en la calle

Un poco de información no hace daño a nadie.

La comida callejera, no es un fenómeno que sólo se pueda reducir a “economías informales” sino que las creaciones culinarias de la comida callejera en muchas ocasiones, son el fundamento de la cultura gastronómica de todo un país.

El hábito de comer en puestos de la calle, sin local establecido y con una variedad de alimentos característicos de estos expendios data de la época prehispánica en México.

Los aztecas solían vender alimentos listos para comer en el mercado.

La comida callejera es la mejor manera de conocer la comida de un país, suele enfocarse en todos los mejores sabores porque es la que está hecha en casa y por personas que dedican su día a día a prepararla con el mejor sazón: amor.